三文鱼科普
Salmon knowledge
三文鱼的营养价值
三文鱼富含蛋白质，维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，营养价值非常高。
三文鱼的主要脂肪酸
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。
虹鳟
三倍体 虹鳟
三文鱼科普
优质蛋白
富含优质蛋白且易于人体消化，17种氨基酸。
EPA/DHA
含丰富的多不饱和脂肪酸，特别是EPA和DHA。
矿物质
含丰富的人体所需矿物质，钙、镁、钾、磷、硒等。
维他命
含大量B族维生素尤其是维生素B12, 维生素D、A、E。
新疆三文鱼之虹鳟详解
肉
肠
肝
心
肚
皮
骨
鱼板油
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
%
肉
肠
肝
心
肚
皮
骨
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
%
鱼板油
三文鱼成分
水分
灰分
粗脂肪
粗蛋白
必需氨基酸含量
呈味氨基酸含量
苦味氯基酸含量
三文鱼吃法
三文鱼，以其细腻的肉质和卓越的营养价值，成为全球美食爱好者的宠儿。无论是作为经典的刺身，还是经过烟熏处理后的独特风味，每一种烹饪方式都能激发味蕾的无限想象。我们诚邀您加入这场创意烹饪的盛宴，探索三文鱼的无限可能，让每一道佳肴都成为您餐桌上的亮点。
1、将圣女果、苏子叶洗净备用
2、用厨房纸巾吸干三文鱼扒表面多余水分，撒少许盐和黑胡椒粉，静置10分钟
3、热锅下油，中火先煎三文鱼带皮面，煎2-4分钟，直至鱼中部变色。转中小火煎另一面2-3分钟，直至表面呈金黄色且鱼肉完全熟透
4、从煎锅中取出煎熟的三文鱼装入盘中，放入圣女果，苏子叶进行装饰，挤入少许柠檬汁，即可出餐
香煎三文鱼段
1、将圣女果、苏子叶洗净备用
2、用厨房纸巾吸干三文鱼扒表面多余水分，撒少许盐和黑胡椒粉，静置10分钟。
3、热锅下油，中火煎三文鱼扒至两面金黄为止
4、将煎熟的三文鱼扒从煎锅中小心取出，装入盘中，放入圣女果、苏子叶进行装饰。挤入少许柠檬汁即可出餐
香煎三文鱼扒
1、将冷冻鱼柳放置在0-4℃冷藏室确保8小时慢解，切忌常温或温水急速解冻，以免影响鱼肉的质地和口感
2、将解冻后的鱼柳切成薄片，厚度可根据个人喜好来调整。一般来说，刺身的厚度在1-2毫米之间
3、将切好的刺身摆放在盘子上，可搭配一些新鲜的蔬菜和水果来增加色彩和口感。例如，黄瓜条、胡萝卜丝和柠檬片都是不错的选择
4、根据个人喜好淋上适量的酱油，并挤上一些芥末，即可享受美味刺身
刺身
1、将三文鱼肠直接取出(无需解冻)
2、煎锅内放入黄油，中小火将三文鱼肠煎至金黄色即可（5-10分钟)
3、装盘后即可享用美味三文鱼肠
香煎三文鱼肠
1、将冷冻烟熏三文鱼放置在0-4℃冷藏室确保8小时慢解。切忌常温或温水急速解冻，以免影响鱼肉的质地和口感
2、将生菜铺在盘底作为基底，依次放上切好的黄瓜片、小番茄等配菜
3、取适量烟熏三文鱼片摆放在配菜上方，根据个人喜好进行造型
4、捏少许细盐均匀地撒在沙拉表面，再撒上粗黑胡椒粒增加风味
5、最后，撒上一些坚果碎或香草碎作为装饰和增加口感即可享用美味的烟熏三文鱼沙拉
烟熏三文鱼沙拉
在欧洲，虹鳟鱼因其腰腹部有一条明显的彩虹线而闻名,被称为“彩虹鳟"。在美国,这种鱼类则被称为"铁头鳟"。在中国,虹鳟鱼规模化养殖主要分布在西北高海拔地区,这些地区全年气候凉爽,拥有丰富的冷水资源,为三文鱼产业的发展提供了得天独厚的资源条件。而"新疆三文鱼"主要依赖素有万年冰川之称的“新疆天山山脉”冰川融水,因其甘甜清冽、冷凉、纯净、富氧,成为了三文鱼的最佳生长地。天蕴三文鱼也应运而生。新疆"天蕴三文鱼"因其独特的生长环境和三年慢养成就其卓越品质。天蕴三文鱼刺身入口饱满 Q 弹,舌尖鲜甜嫩滑,仿佛感觉到口腔花香馥郁,每一口都是对味蕾的温柔呵护。
三文鱼是英文“SALMON”音译，特指鲑鱼类，鲑鱼类包含 ：大西洋鲑、虹鳟、粉鲑、银鲑、狗鲑、红鲑、帝王鲑、秋鲑等。 鲑鱼出生于淡水，生长于海水、淡水、海淡水交界三种环境。 当下全球产区主要分为 ：挪威、智利、英国、加拿大、澳大利亚、中国、土耳其等。 挪威、智利以养殖大西洋鲑、虹鳟、银鲑为主，澳大利亚以大西洋鲑为主，新西兰以养殖帝王鲑为主，中国、土耳其以养殖虹鳟为主。
三文鱼菜谱
三文鱼基本营养成分
营养丰富 肉质鲜嫩
天蕴三文鱼的鱼肉、鱼皮中富含蛋白质、湿重（含水）含量20%以上（干重约60%以上）
天蕴三文鱼的鱼肉油脂含量干重约35%
